今日はオススメメニューとまえざわのこだわりをご紹介♪♪
今日はあさりとニラでキムチを作りました。ニラ湯通しした物にすこし生のみじん切りを加え、香りをアップしてます。
お刺身はハモ、初ガツオ、カマス、剣先イカ、大粒ホタテ貝柱、宮城の活け締めアイナメ、天然真鯛の湯霜造りです。
お刺身のこだわり
基本的に天然物を中心にご用意してます。マスター自身で買い出しへ行きその日のお値打ち商品を購入してます。今日の魚はホタテ以外は天然物です。

炭のこだわり、
高知の特上物の備長炭を使用しています。有名な和歌山産にも引けをとらず、遠赤外線効果でふっくらむらなく焼き上がります。そこにこだわりの塩でやいた焼き鳥は最高です♪♪
まえざわに来たら、是非、生物と炭火焼きを食べてみてください。

立呑みまえざわ